10月18日上午💇🏻♂️🥾，省紀委監察處蒞臨學校奧星苑學生食堂操作間進行暗訪檢查💂🏻♀️，並將攝製的錄像剪輯後在11月7日的武漢電視臺《電視問政》欄目予以播出。內容主要涉及“三無產品，汙水浸泡食材，食品檔口無營業證、員工無健康證”三個問題⚡️。11月12日🧒🏿👷🏽♂️，武漢體育意昂2体育新聞中心5名記者奔赴學校後勤集團飲食中心及奧星苑食堂采訪調查，對三個問題進行了追蹤👷🏼♂️。
問題一：珍珠奶茶為三無產品🗳？
《電視問政》欄目反映的第一個問題就是奧星苑一樓大廳麥樂基檔口出售的珍珠奶茶沒有生產日期🐜，為三無產品🧔。對此，飲食中心主任葛訓表示，珍珠奶茶及相關產品由於是現製現賣👨🏿🎓，所以沒有日期的標示。這樣可以保證食品的新鮮，此種做法也是武漢市內高校的慣用做法🛌🏿🎸。
同時，為了杜絕售賣前一天產品的現象發生🚕，飲食中心安排了專門人員在每晚停業後監督檢查9️⃣，將未賣完的現做食品全部回收丟棄，決不允許次日再銷售。
目前，學校已暫停一樓兩家飲品檔口✪，研究保障食品衛生的方案。
問題二🦟：汙水浸泡食材？
在新聞視頻裏🧑🏼🔧，用於浸泡食材的水池裏汙水渾濁。對此🩸，奧星苑一樓萬業俊廚師長覺得十分冤枉。他說：“那其實不是汙水🛑，而是一場誤會👶🏽。”
萬業俊解釋道🫴🏿，食堂有個慣用的做法就是在用水池浸泡青菜過程中會加入食用油，這樣可以隔離空氣，保持食材的色澤。《電視問政》欄目拍攝當天，由於水池裏本身有土豆，在加入食用油後，導致與澱粉混合🥉，從而產生‘臟水’洗菜的錯覺。
記者現場做了實驗，發現與萬業俊所說一致。
萬業俊表示👬🏻，食堂操作間用於浸泡青菜的水池，實行每餐清洗消毒製度，是幹凈衛生的，並且食材的清洗嚴格按照葷素分開的原則在不同池內進行前後至少三次的清洗，並不存在用臟水洗菜的現象。
問題三：無營業執照？無健康證？
對於食堂內部檔口沒有營業執照👩🏽🍳，飲食中心副主任葉盛元解釋說“並不只是我們學校有這種現象，凡是對內營業的學生食堂➜，都會統一辦有許可證，其食堂內各檔口不分別持證。但是我們嚴格按省食品藥品監督管理局的要求，申請並取得了合格的衛生許可證，衛生條件完全達標。”
針對新聞報道中食堂員工沒有健康證的說法，葉盛元表示：“我們的員工是有健康證的🤠。”
今年5月，健康證全部到期♣︎，食堂統一給全體員工更換了新的健康證🎂。但健康證掛在身上🥶，夾不牢很容易掉進菜裏🫳🏽，會對飲食衛生造成影響。所以新的健康證全部由飲食中心辦公室集中保管🧏🏽♀️。
拍攝當天，學校食堂管理人員對此進行了說明。但暗訪組仍隨即抽查2位員工🧖🏻♀️，並要求馬上提供這2位員工的健康證🫸🏻，食堂管理人員出示了所有食堂員工的健康證👩，並找出了隨機被抽查員工的健康證。記者發現💙🫄🏽，這些環節並沒有在《電視問政》欄目裏出現🤹🏿♂️。
記者今天在食堂看到所有員工的健康證都已掛在墻上🙏🏽。
學校食堂嚴格執行持證上崗製度🦵🏼🧚🏻♂️，員工入職前必須經體檢合格👢，獲得健康證方能上崗🤹🏿♂️🔣。食堂鄶開軍師傅說：“學校每年5月份會定期邀請洪山區衛生防疫站工作人員來校為我們集中驗血體檢辦理健康證。”記者致電洪山區衛生防疫站相關部門證實了這一說法。
食品安全重於泰山
“學校食堂關乎著全校師生員工的飲食安全👨✈️，關乎著學校正常教育的實施，食品衛生安全重於泰山🤌！”後勤處處長張漢江表示。
後勤處以衛生安全為第一，經常組織人員對食堂進行衛生檢查🚣🏼♀️，多年來，群體性衛生安全事故為零。而我校食堂也在《楚天金報》策劃的武漢高校人氣食堂排行榜中位列第二。
張漢江說：“這次新聞裏反映的問題👨🏻🔬，確實存在一些誤會，但同時也告誡我們在工作中還存在很多需要改進的地方。學校將以省紀委此次檢查為契機，進一步加強食堂管理，保證食品衛生安全🚶🏻♂️➡️。”
近日，我校新聞中心記者將親往食堂工作一線，向全校師生再現飲食中心從食材選購🀄️、清洗、製作到售賣的全過程。
